Amb motiu de la celebració de la festa de la independència del Senegal, les dones d'ADIS van cuinar un thiebu dien, és a dir, arròs amb peix. Considerat el plat nacional del Senegal, el thiebu dien és un plat deliciós i saborós, però que no es pot cuinar amb presses. Exigeix l'elaboració al menys de tres picades diferents, el rof, el noksse i una altra picada pel caldo, a més d'un llarg procés de cocció al vapor de l'arròs. A més, existeixen dos tipus bàsics de thiebu dien, el vermell, que rep aquesta tonalitat gràcies a la utilització de tomàquet, i el blanc, que no el porta.

La recepte , aquí.